عن المزرعة

5 طرق لإنقاذ العنب لفصل الشتاء في المنزل

فترة الربيع ومعظم الصيف تمر لمعظم البستانيين في الأعمال. يستغرق الاهتمام بمحاصيل الفاكهة الكثير من الوقت والجهد ، لكن كم هو لطيف الحصاد. ولكن من المبكر جدًا الاسترخاء ، لأنك بحاجة إلى التفكير في كيفية توزيع الفواكه للمعالجة ، خلق ظروف ملائمة للتخزين طويل الأجل في المنزل. سيناقش هذا الاستعراض كيف يمكنك حفظ العنب لفصل الشتاء.

هل يمكنني الاحتفاظ بالعنب في المنزل لفترة طويلة؟

بغض النظر عن المدة الزمنية للتوقعات ، هناك وقت يجب عليك فيه إزالة كل العنب من الكرمة. يمكنك معالجتها على الفور في العصير والنبيذ والمحافظة عليها ، بالطبع ، يمكنك ذلك. لكن هناك رغبة أكبر للاستمتاع بتوت طازج مليء برائحة متعددة الأوجه. الحفاظ على العنب في المنزل لعدة أشهر أمر واقعي للغاية ، بالنظر إلى العوامل الهامة:

لتخزين العنب مناسبة فقط أصناف تنضج المتوسطة والمتأخرة.
  • أصناف المحاصيل نضج متوسط ​​أو متأخر مع عناقيد فضفاضة ؛
  • التوت يجب أن يكون لب كثيف و جلد سميك
  • عندما العنب الذاتي زراعة تولي اهتماما القواعد الزراعيةأنها تؤثر على سلامة الفاكهة ؛
  • تحتاج المحاصيل الناضجة فقط إلى الحصاد (ليس أخضر أو ​​مفرط) ، والعمل المنجز في الطقس المشمس الجاف ؛
  • عند إزالة العنب تحتاج إلى محاولة لا تضر طلاء الشمعيساهم في التخزين على المدى الطويل (يوصى باستخدام قفازات مطاطية لهذا الغرض) ؛
  • قبل التخزين يجب فرز تالفة أو مدلل العنب.
  • غسل الفرش التي تم جمعها ممنوع منعا باتا ، مثل هذا الإجراء يسرع فقط الضرر من الشغل.
يمكن تخزين الأصناف الأكثر رقة في المنزل لمدة تصل إلى 5-6 أشهر. وتشمل هذه: Kutuzovsky ، الخريف الأسود ، الأسود المولدافي ، Vierup-59 ، ديسمبر ، إيزابيلا.

ما هي أنواع مناسبة للتخزين على المدى الطويل

قبل شراء العنب للزراعة ، من الضروري تحديد طرق أخرى لتخزين ومعالجة المحصول. إذا كانت هناك رغبة في حصاد عناقيد طازجة لجدول السنة الجديدة ، يوصى بدراسة الأصناف المناسبة للتخزين طويل الأجل وفي عملية التعرض المفرط ، لن تخلق مشاكل.

في ذكرى Negrul

عناقيد الذاكرة نغروليا

ولدت مجموعة متنوعة نتيجة لعبور Korn Nägr و Datier de Saint-Valle. المصنع مع متوسط ​​العمر تتسامح الصقيع جيدا ، تتميز بمقاومة عالية للأمراض النموذجية. تزرع مجموعات على شكل أسطواني من الحجم المتوسط ​​على الشجيرات ؛ وزنها يصل إلى 400-700 غرام. التوت على شكل بيضة سوداء تقريبا. وزن كل منها 5-9 غرام. محتوى السكر في الفواكه هو 16-18 ٪ مع حموضة من 5-7 غرام / لتر.

ميزات الصف:

  • الثمار مغطاة بطبقة كثيفة من الشمع توفر تخزينًا طويل الأجل ؛
  • المصنع جيد حصانة;
  • بوش هيكل عظمي قوي يسمح لك لاطلاق النار زيادة الغلة.
  • الحشرات عمليا لا تهاجم الكرمة.

يتم تخزين التوت الطازج في المنزل عند درجة حرارة معينة لمدة تصل إلى 130 يومًا.

أصلي

متنوعة العنب الأصلي

هذا التنوع يحتوي على عدة أصناف ، والفرق الرئيسي هو في لون التوت. هناك ثلاثة منهم: الأبيض والوردي والأسود. جميع النباتات لديها مقاومة الصقيع (وصولا إلى -21 درجة) والتخزين على المدى الطويل من التوت. هذا يساهم في الجلد الكثيف لطلاء الفاكهة والشمع.

ملامح العنب الأصلي:

  • حفنة الوزن - 400-600 غرام ، بعض العينات ستارة تصل إلى 2 كجم ؛
  • شكل التوت بيضوي ، وزن واحد هو 10-12 غرام ؛
  • الذوق دون ملاحظات واضحة ، ولكن في نفس الوقت متناغم ؛
  • غلة عالية (مع الرعاية المناسبة ، يمكن إزالة ما يصل إلى 100 كجم من الفاكهة من الأدغال).

يتم تخزين التوت الطازج في المنزل عند درجة حرارة معينة لمدة تصل إلى 130 يومًا.

اليوبيل كرين

متنوعة العنب اليوبيل كرين

النضج المتأخر للنبات مع موسم نمو يتراوح بين 150 و 167 يومًا. قوة الأدغال متوسطة ، لكنها لا تمنع تشكيل مجموعات كبيرة ذات شكل مخروطي ، الذي يصل وزنه إلى 400-500 جرام. هناك حالات وتصل إلى 1.4 كجم. الطعم بسيط ، لكن الحلاوة محسوسة جيدًا (18-19٪ مع حمض 8.5-9 جم / لتر).

ملامح العنب:

  • دخول فترة مبكرة الاثمار الشباب فاينز (في السنة الثانية بعد النزول) ؛
  • مؤشرات الخصوبة و محصول عالية،
  • مقاومة الصقيع (حتى -25 درجة) ؛
  • مناعة قوية يقلل من التدابير الوقائية.

يتم تخزين التوت الطازج في المنزل عند درجة حرارة معينة لمدة تصل إلى 130 يومًا.

نيسترو

العنب Nistru الصف

المصنع متوسط ​​مع نمو موسم 156-167 يوما. تم الحصول على مجموعة متنوعة عن طريق عبور نمرانغ وبيريل. مجموعات جميلة من شكل أسطواني يزن 700-800 غرام تنضج على الشجيرات. ولكن هناك أيضا أبطال حقيقيين يصلون إلى 3 كجم. كثافة الفرشاة متوسطة. التوت الأصفر والأخضر له شكل بيضاوي ، في مرحلة النضج مغطاة مسحة وردية. وزن واحد هو 7-8 غرام. محتوى السكر هو 16 ٪ مع حمض من 7 جم / لتر.

ميزات الصف:

  • قاسي حصانة (يسمح لك بزراعة المحاصيل دون رش) ؛
  • مقاومة الصقيع ما يصل إلى ناقص 21 درجة ؛
  • كرمة لا يحتاج إلى مأوى للشتاء ؛
  • الخير قابلية النقل.

يتم تخزين التوت الطازج في المنزل عند درجة حرارة معينة لمدة تصل إلى 140 يومًا.

طرق للحفاظ على العنب في الشتاء

اختيار العنب المناسب للتخزين على المدى الطويل ليست سوى نصف المعركة. الجزء الثاني هو في اختيار الطريقة الصحيحة وخلق ظروف مريحة للحفنة ، بحيث تبدو لطيفة وجديدة على الطاولة. حيث لتخزين العنب وكم من الوقت سوف تستمر؟

في القبو

تخزين العنب في القبو

يمكن تخزين العنب المصنف في القبو أو في الطابق السفلي في فصل الشتاء ، إذا لوحظ وجود درجة حرارة من + 1 ° إلى + 8 °. الرطوبة مناسبة بمعدلات مرتفعة (70-80 ٪) ، وإلا ستجف الثمار بسرعة. ومع ذلك ، لا ينبغي السماح بالغرق ، وإلا فسيتشكل التعفن أو القالب على الفراغات. لتنظيم هذه العملية ، يوصى بتهوية الغرفة بانتظام أو تثبيت نظام تهوية قسري. كما سيساعد الدلو الذي يحتوي على الجير أو الفحم المركب على مقربة من المحصول المخزن على تقليل الرطوبة.

من وقت لآخر (على الأقل مرة واحدة في الأسبوع) من الضروري فحص الثمار ، وإزالة التوت المدلل بعناية من الفرشاة والتخلص منها.

عند اختيار مكان للعنب يجب أن تتخلى عن الحي مع الكوسة والبطاطس والخضروات الأخرى ، قادرة على إفراز الرطوبة. من الأفضل إيجاد زاوية منفصلة عن المنتجات الأخرى.

استخدام خزانات المياه

تخزين حفنة من العنب في حاوية مع الماء

هذه الطريقة مناسبة للاستخدام عند تخزين كمية صغيرة من المحصول. جوهر الطريقة هو قطع العنب مع الكرمة ، بعدها يتم وضع الطرف الطويل للفرع في زجاجة (أو وعاء آخر) بالماء. يجب تعليق مجموعة العنب بشكل فضفاض في نفس الوقت ، بحيث تكون الحاوية مثبتة بزاوية. لمنع تطور البكتيريا في الماء ، تتم إضافة قرص من الكربون المنشط أو الأسبرين إليه. هذا سوف يساعد على منع تشكيل العفن. باستخدام هذا التخزين ، تظل المجموعات جديدة لمدة تصل إلى شهرين ، وأحيانًا حتى السنة الجديدة.

بشكل دوري ، يجب قطع الكرمة (تجديدها) للسماح بتغذية العنب بالرطوبة.

على الأسلاك

تخزين العنب على السلك

وترتبط مجموعات فرز في أزواج للأسرة. للحزم استخدام خيوط. بعد ذلك ، في القبو أو القبو ، يمتدون عدة صفوف من الأسلاك ويصلحون الفرش باستخدام مشابك الغسيل أو بمساعدة خيط. يجب وضع العنب بإحكام ، ولكن مع فاصل زمني لتدوير الهواء (على الأقل 3-5 سم).

يتم فحص الكريات بشكل دوري لإزالة التوت التالف. كلما كان التنظيف أكثر شمولاً ، بقيت الفاكهة أطول.

يكون تمديد البرمة أو الأسلاك أفضل على ارتفاعات مختلفة ، بحيث لا تلمس المجموعات بعضها البعض. من الضروري وضع خيش أو فيلم من البلاستيك على الأرضية أسفل نظام التعليق لتنظيف التوت الساقط في الوقت المناسب. إذا لم يتم ذلك ، فستبدأ ذبابة الخل ، مما يؤدي إلى إصابة البكتيريا بالمحصول بأكمله.

صناديق التطبيق

تخزين العنب في صناديق

يتم استخدام الصناديق الخشبية الجافة أو أحواض الفارغة. قبل ملء الشجرة ، يجب أن تعامل الشجرة بمطهر أو مدخن بالكبريت. بعد التجفيف تمامًا ، يتم وضع طبقة من نشارة الخشب أو القش على القاع (بسمك 2-3 سم). تنتشر الكتل الجافة ، مرتبة مسبقًا ، على طبقة حتى لا تمس العنب بعضها البعض. كل صف مليء بطبقة من نشارة الخشب. يتم سكب مادة نشارة الخشب على الفرش ، ويتم تغطية الحاوية بغطاء. ليس من الضروري ملء الصندوق إلى الأعلى بالثمار ، من المهم أن يكون هناك مساحة صغيرة بين الغطاء ونشارة الخشب لتدوير الهواء.

عند اختيار نشارة الخشب ، ينبغي التخلص من الصنوبر والتنوب. رائحة الإبر تؤثر سلبا على طعم العنب. من الأفضل إعطاء الأفضلية لأشجار الفاكهة وكذلك الحور أو الزيزفون.

التجميد السليم في الثلاجة

الحفاظ على طعم ورائحة التوت يمكنك أيضا استخدامها لتجميد. الأصناف الداكنة والبيضاء مناسبة لهذه الطريقة ، ولكن الأصناف الأولى يتم تخزينها لفترة أطول. من المهم عدم تعريض العنب للتعرض المتكرر لدرجات الحرارة المنخفضة.

تجميد العنب

تسلسل كيفية تجميد الفاكهة:

  1. بعناية تنظيف عناقيد من تالفة التوت والحطام. شطفها وتجفيفها بشكل طبيعي.
  2. انشر فرش على صينية حتى لا تلمس العنب بعضها البعض. إرسالها إلى الثلاجة لبضع ساعات.
  3. ضع الدرج مع الشغل لمدة نصف ساعة في الكاميرا وتجميدها.
  4. بعد الشيخوخة في الثلاجة للحصول على الفاكهة و تعبئتها في أجزاء في الحاويات.
  5. إرسال إلى الثلاجة للتخزين. يتم تعيين درجة حرارة التخزين في -24 درجة مئوية
من الممكن الحصاد بمساعدة تجميد الفرش الصلبة والتوت الفردي. مدة الصلاحية مع هذه الطريقة في المعالجة 7-8 أشهر.

قبل تناول الطعام ، تحتاج إلى الحصول عليه مقدمًا ووضعه في الثلاجة لمدة تتراوح بين 18 و 20 ساعة للحصول على تذويب سلس. إذا لزم الأمر ، يتم تسريع العملية عن طريق غمر التوت المجمد في الماء البارد ، ولكن مع هذه الطريقة ، يتم فقد الطعم.

عنب مجمد

يتم حصاد العنب الخفيف مع التوت الفردي مباشرة في شراب الحلو. تسلسل معالجة العنب:

  • لغسل وتجفيف عناقيد فرزها.
  • بعناية لفصل كل التوت.
  • وضعت على الدرج طبقة واحدة وإرسالها إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة ؛
  • شراب طبخ من الماء والسكر ، تبريده.
  • الحصول على التوت وملعقة من الثلاجة سقيها بكثرة;
  • إرسال مرة أخرى لمدة 30 دقيقة في الثلاجة;
  • كرر الإجراء بعد 30 دقيقة ، وتحول فواكه مجمدة;
  • التوت المجمدة في شراب وضعت في وعاء وتخزينها في الثلاجة (-20 درجة إلى -24 درجة).

إذا كنت تتبع توصيات الخبراء والبستانيين ذوي الخبرة ، لتذوق التوت اللذيذ الذي يفيد الجسم ، سيكون من الممكن طوال عطلة رأس السنة الجديدة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن العنب نفسه هو زخرفة تستحق مائدة العطلات.

شاهد الفيديو: افضل و اسهل طرق لزراعة المانجو فى المنزل - بعد مشاهدة الفيديو مش ها ترمى بذرة المانجة تانى ابدا (ديسمبر 2019).

Загрузка...